EAN: 8437001003907

CELLER CREDO LA VOLAINA 2020 - 75CL

La Volaina ist ein biodynamischer Weißwein der Sorte Parellada  hergestellt von Celler Credo in
der D.O. Penedès. Celler Credo ist ein Projekt von Stillweinen der renommierten Sektkellerei
Recaredo. Große Verfechter der Sorte Xarel·lo  welche die Landschaft des Penedès um jeden Preis
verteidigen und die bei all ihren Weinen ökologischen und biodynamischen Landbau betreiben.
Sehr limitierte Produktionen  bei denen sie auch mit anderen einheimischen Sorten wie Parellada
Macabeo oder Malvasía experimentieren. La Volaina ist das Ergebnis der Initiative  die Celler
Credo zusammen mit dem Naturkundemuseum Granollers ins Leben gerufen hat  um die Bedeutung von
Schmetterlingen (Volainas) zu untersuchen und zu verbreiten. Dazu wird die Sorte Parellada in
vollständig ökologischen Weinbergen in der Stadt Pla de Manlleu angebaut  einem der
höchstgelegenen Gebiete des Penedès (500 Meter über dem Meeresspiegel). Die Weinlese erfolgt
von Hand und wird in kleinen Kisten transportiert. Die gesamte Weinbereitung und Abfüllung
erfolgt ausschließlich im Weinkeller von Celler Credo. Während der Herstellung des La Volaina
wird eine alkoholische Gärung mit eigenen Hefen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur
durchgeführt. Aufgrund des minimalen Eingriffs kann der Wein natürliche Sedimente aufweisen. La
Volaina ist ein Weißwein mit geringem Alkoholgehalt aber großer aromatischer Intensität.

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