Der Cristiari Blanc ist ein junger Weißwein aus D.O. Costers del Segre und wurde von der Bodega
Vall de Baldomar entwickelt. Dieser Wein ist eine Coupage aus den Traubensorten Müller Thurgau
aus Zentraleuropa und Incrocio Manzonni mit italienischem Ursprung.Die Trauben werden sanft
abgebeert und gepresst um 60% Vorlauf extrahieren zu können.Nach der Vorklärung findet die
Gärung in Edelstahltanks bei einer ungefähren Temperatur von 16°C statt.Die Bedingungen des
Mikroklimas und der Boden des Baldomar ermöglichen einen natürlichen und zugleich speziellen
Boden und die Weinberge profitieren von diesen hervorragenden Bedingungen unter dem Schutz des
Montserrat.Dieser gute Wein ist einer von vielen Originalen die gänzlich von spanischer Erde
stammen die aufgrund dessen nur wenig Bekanntheit erlangen.Die Bodega Vall de Baldomar
verfolgt die Prinzipien der 80er Jahre als Hermenegildo Porta Trepat als Winzer in dieser
Region experimentierte und der Önologe Joan Mallofre einen sehr experimentellen Weinberg
pflanzte und ihn mit mithilfe von modernen Techniken betrieb.
