EAN: 8437002369040

DOMINIO DE TARES CEPAS VIEJAS 2018 - 75CL

Dominio de Tares Cepas Viejas ist ein Rotwein aus der D.O. Bierzo  hergestellt durch Viñedos y
Bodega Dominio de Tares  eine Bodega aus der Ortschaft San Román de Bembibre. Das Klima in
dieser Zone ist atlantisch-kontinental: Milde Temperaturen dank der vom Atlantik herkommenden
Feuchtigkeit  mit 3°C im Winter und 23°C im Sommer. Dieser Wein ist ein sortenreiner Mencía.
Die Trauben stammen von über 60-jährigen Weinreben  die sich auf Terrassen und Steilhängen in
rund 600 Metern Höhe befinden. Die südlich ausgerichteten Böden sind ton- und kalkhaltig und
bestehen aus Schiefer sowie Kies. Nachdem die Trauben gerebelt und gekeltert wurden  folgt eine
alkoholische Fermentation in rostfreien Edelstahltanks während 15 Tagen bei kontollierten 30°C.
Danach wird in amerikanischen Eichenbarriques eine malolaktische Gärung durchgeführt. Zum
Schluss reift der Dominio de Tares Cepas Viejas während 9 Monaten in neuwertigen sowie
zweitjährigen amerikanischen (Missouri & Virginia) und französischen (Allier & Nevers)
Eichenfässern.

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