Mit einer Mutter die Künstlerin ist einem Vater der Schiffskapitän ist und Großeltern die
Winzer waren blickt Blanca Ozcáriz Raventós auf ein höchst abwechslungsreiches Vermächtnis
zurück. Wenn ihr diese Mischung überhaupt für etwas nützlich war dann dafür ihr eigenes
Projekt mit eigener Persönlichkeit aufzubauen. Auf dem von ihren Vorfahren geerbten Gut mit dem
Namen El jardí dels Sentits im Penedès (Katalonien) besinnt sie sich auf die traditionelle Art
und Weise der Weinbereitung mit minimalen Eingriffen und maximalem Respekt. Unter den
erzeugten Weinen ist der Ancestral BB Rosat ein Schaumwein der aus zwei sehr unterschiedlichen
Rebsorten hergestellt wird nämlich aus 15 Jahre alter Syrah und 45 Jahre alter Macabeo aus
kleinen Parzellen mit kalkhaltigem tonigem Boden. Der Anbau erfolgt ökologisch mit
biodynamischen Verfahren und die Weinlese erfolgt zum optimalen Zeitpunkt der Reife manuell.
In der Weinkellerei werden die Trauben mit einheimischen Hefen vergoren und durchlaufen dann
nach traditioneller Methode eine zweite Gärung in der Flasche in denen der Wein 12 Monate
ruht bevor er auf den Markt gebracht wird. Mit der Absicht die reinen Aromen des Terroirs zu
destillieren ist der Ancestral BB Rosat ein traditioneller Schaumwein von großer Feinheit und
Frische. Die perfekte Verbindung von zwei sehr unterschiedlichen Sorten.
