EAN: 8437004678386

CASTELLROIG SABATÉ I COCA SABATÉ I COCA MOSSET ...

Die Suche nach Exzellenz ist ein ständiges Streben nach Perfektion. Technologien können oft
dabei helfen  dieses Ziel zu erreichen  doch handelt es sich in erster Linie um eine
Lebenseinstellung. Im Falle von Marcel Sabaté i Coca  einem Winzer aus dem Tal des Bitlles
(Penedès)  ist seine Suche danach  das Terroir in seiner reinsten Form zum Ausdruck zu bringen
unermüdlich. So sehr  dass er sich der gründlichen Untersuchung der 66 Parzellen  die er
besitzt  gewidmet hat und 18 verschiedene Bodenarten identifiziert hat  die er auf
unterschiedliche Weise bearbeitet  um das Beste aus jeder Traube zu gewinnen. Als Mitglied der
Kollektivmarke Corpinnat versteht er es nicht nur  die Qualität der lang gereiften Schaumweine
aus dem Penedès zu vermitteln  sondern auch die Persönlichkeit jedes seiner Terroirs
widerzuspiegeln. Unter dem Namen Sabaté i Coca Mosset Brut Nature präsentiert er uns einen
Schaumwein aus ökologisch angebauten Trauben von acht verschiedenen Parzellen. Eine Cuvée aus
Xarel·lo  Macabeo und Parellada  die nach der traditionellen Champagnermethode mit einer
zweiten Gärung in der Flasche und einer Mindestreifezeit von 40 Monaten auf der Hefe vor dem
Degorgieren hergestellt wird. So ist  als Ergebnis des gründlichen Prozesses der Parzellen- und
Sortenidentifikation  der stets die perfektionistische Arbeit dieses wagemutigen Winzers
geprägt hat  Sabaté i Coca Mosset Brut Nature ein reiner Ausdruck des Terroirs  aus dem er
stammt. Ein Corpinnat  der Konzentration  Typizität und Frische in sich vereint.

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