Hacienda Grimón Reserva ist ein Rotwein aus D.O. La Rioja und wurde von der Bodega Hacienda
Grimón entwickelt. Dieser Wein ist eine Coupage aus den Rebsorten Tempranillo (85%) typisch
für diese Zone und der Graciano (15%).Die Trauben des Hacienda Grimón Reserva werden von Hand
geerntet und erhält noch am gleichen Weinberg eine sehr genaue Selektion der Trauben.Die
Trauben werden in Kisten in die Bodega gebracht wo sie einen zweiten Selektionsprozess
durchlaufen bevor sie mechanisch entstielt werden.Der Most des Hacienda Grimón Reserva wird
anschließend in Edelstahltanks mit einer Kapazität von 15.000 Litern gegeben. In diesen findet
auch die alkoholische Gärung innerhalb von neun bis zwölf Tagen bei einer kontrollierten
Temperatur von maximal 29°C statt.Sobald die Gärung abgeschlossen ist wird er umgefüllt und
die Schalen werden vertikal gepresst. Der Wein kehrt in sein Originalgefäß zurück um seine
Eigenheit nicht zu verlieren.Hacienda Grimón Reserva ruht anschließend in den Tanks mit seinen
Bodensätzen und reift in französischen sowie amerikanischen Barriquefässern mit einer
Kapazität von 225 Litern für 24 Monate.Hacienda Grimón Reserva wird zum Schluss in Flaschen
abgefüllt ohne vorher geklärt oder in der Kälte stabilisiert zu werden.Es wird geraten ihn
dekantieren zu lassen bevor man ihn genießt.Hacienda Grimón ist eine kleine Familienbodega
die in Valle del Jubera liegt und 1998 gegründert wurde. Trotz der Jugendlichkeit der Bodega
hat die Familie Oliván eine lange Tradition und ist reich an Erfahrungen in der Landwirtschaft
dem Weinanbau und der Viehzucht die von Generation zu Generation weitergegeben werden.
