Galena 2010 ist ein Rotwein aus D.O. Priorat und wurde von der Bodega Domini de la Cartoixa
entwickelt. Die Bodega befindet sich in der Gemeinde El Molar (Tarragona) und ist mit seinem
Namen eine Anspielung auf die Kartäuser Mönche aus Scaladei die im 12. Jahrhundert den Impuls
für den Weinanbau auf den gleichen Böden gegeben haben. Galena 2010 ist eine Coupage der
Rebsorten Garnacha negra (35%) Cabernet Sauvignon (25%) Cariñena (15%) und Merlot (25%). Die
Trauben stammen von 14-parzelligen Weinbergen die mithilfe der ökologischen Landwirtschaft
bearbeitet werden. Die Herstellung des Galena beginnt mit einer sorgfältigen Ernte und einer
handverlesenen Selektion der Trauben. Sobald diese in der Bodega ankommen erfolgt die Gärung
und Mazeration in Edelstahltanks separat für jede Sorte einzeln. Anschließend erfolgt eine
milde Pressung mit der Schale worauf die malolaktische Gärung erfolgt. Die Vinifizierung wird
mit der endgültigen Coupage der verschiedenen Rebsorten abgeschlossen bevor der Wein in
Barriquefässer gefüllt wird wo er für zwölf Monate verweilt. Zum Schluss bevor er zum Verkauf
freigegeben wird ruht er für 24 Monate in der Flasche.
