EAN: 8437007172638

DOMINIO DE ATAUTA LA CELESTINA 2019 - 75CL

La Celestina ist ein sortenreiner Rotwein aus Tinto Fino  auch Tempranillo genannt  aus der
D.O. Ribera del Duero von dem Weingut Dominio de Atauta. Dominio de Atauta befindet sich in der
Ortschaft Atauta in Soria. Es ist ein Weingut  das sehr auf den Weinbau achtet  weil es
versteht  dass man für die Erzielung von Qualitätsweinen zunächst die Weinberge verwöhnen muss.
Die Weinberge  aus denen die Trauben für den La Celestina stammen  sind zwischen 20 und 30
Jahre alt und liegen auf einer Höhe von 950 Metern. Die Höhe vergrößert das thermische
Intervall zwischen Tag und Nacht  begünstigt die Entwicklung der Pflanze und trägt zu einer
ausgewogenen Reifung bei. Das Klima ist kontinental mit mediterranen Einflüssen  gekennzeichnet
durch lange  kalte Winter und kurze  heiße Sommer.Die Trauben für die Herstellung des Weines La
Celestina wurden in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen zwischen 26 und 28 °C
vergoren  um den Ausdruck der Früchte zu erhalten und genügend Verbindungen zu extrahieren  um
einer weiteren Alterung standzuhalten. Die malolaktische Gärung findet in einem Tank statt und
der Wein reift am Ende 12 bis 14 Monate in französischen Eichenfässern. Jährlich werden 25 %
der Fässer erneuert  damit der Wein am Ende balsamische und würzige Noten erhält. La Celestina
ist ein Rotwein der Kategorie Crianza aus Ribera del Duero. Fein  elegant  frisch und komplex.

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