Alto Siós ist eine Rotwein-Coupage der Sorten Syrah Tempranillo und Garnacha hergestellt von
Costers del Sió unter der D.O. Costers del Segre in Katalonien. Alto Siós wird aus Rispen der
sechs besten Parzellen des Weinguts hergestellt. Nach der Weinlese laufen die Trauben über den
Sortiertisch bevor sie in den Weinkeller gelangen wo sie kalt gepresst und mazeriert werden.
Anschließend gären sie bei kontrollierten Temperaturen unter Anwendung von Pigeage und
Délestage beides Techniken zur Förderung der Extraktion von Farb- und Phenolverbindungen die
separat für die verschiedenen Chargen und Sorten durchgeführt werden. Der resultierende Wein
wird in Holzfässern malolaktisch vergoren um später in französischen Eichenfässern von
unterschiedlicher Herkunft und Röstung zu reifen um Komplexität und Eleganz zu erreichen.
Costers del Sió ist ein relativ junges Weingut das aus dem Traum seines Eigentümers Juan de
Porcioles hervorgegangen ist. 1992 erwirbt er das Gut und arbeitet mit seiner Familie an der
Wiederherstellung der Weintradition in der Region mit dem Ziel hochwertige Weine mit eigener
Persönlichkeit herzustellen. Das Grundstück befindet sich in einer Gegend am Ufer des Flusses
Sió namens Flix dessen Weinberge in flachen Böden mit schlammiger Lehmstruktur gepflanzt sind
und die sich auf einer Höhe von 310 Metern befinden wo ein mediterranes Klima mit
kontinentaler Tendenz vorherrscht. "Ein großartiger Wein entsteht im Weinberg und wir müssen
ihn pflegen so wie er es verdient". Ein Leitsatz nach dem die Familie Porcioles und ihr Team
arbeiten und der sich in Weinen wie diesem Alto Siós widerspiegelt.
