Ponce Las Cañadas ist ein Roséwein hergestellt vom Weingut Ponce aus der Sorte Bobal in der
D.O. Manchuela (Kastilien-La Mancha). Ponce ist ein Familienweingut das 2005 in der Ortsschaft
Iniesta (Cuenca) gegründet wurde. Dort bewirtschaften Vater und Sohn Juan Antonio Ponce 35
Hektar Weinberge im Alter zwischen 30 und 80 Jahren deren vorherrschende Sorte die Bobal ist.
Aus maximalem Respekt für das natürliche Gleichgewicht des Terroirs werden ursprüngliche und
ehrliche Weine hergestellt die es geschafft haben D.O. Machuela international bekannt zu
machen. Ponce Las Cañadas stammt von einer 1 5 Hektar großen Parzelle mit wurzelechten
Rebstöcken die über 50 Jahre alt sind und auf einer Höhe von 700-820 Metern in kalkhaltigen
Lehmböden gepflanzt wurden. Es wird traditionelle Landwirtschaft betrieben ohne Chemie und
nach den Grundsätzen der Biodynamik. Die Weinlese erfolgt manuell an Fruchttagen. Wenn die
Trauben im Weinkeller ankommen wird Ponce Las Cañadas durch direktes Pressen mit einer kurzen
Mazeration vinifiziert. Anschließend reift er 7 Monate in gebrauchten 500-Liter-Fässern aus
französischer Eiche. Schließlich wird der Wein ohne Filtration und Stabilisierung abgefüllt.
Ponce Las Cañadas ist ein Roséwein der die ursprüngliche Frische und Fruchtigkeit aufweist
welche die einheimische Sorte Bobal ausstrahlt.
