EAN: 8437008963617

MENADE NOSSA 2022 - 75CL

Clandestino de Menade ist ein natürlicher Rotwein der Sorte Tempranillo (Tinta de Toro) 
hergestellt von Bodegas Menade in V.T. Castilla-Leon. Bodegas Menade wurde 2005 ins Leben
gerufen  als die Geschwister Alejandra  Marco und Richard beschließen  der Weinbautradition
ihrer Vorfahren zu folgen  die seit 1820 Weinreben in Gebieten anbauten  die jetzt zu der D.O.
Rueda gehören. Alle Weine werden in dem „Menade by Secala“ hergestellt  einem unterirdischen
Weinkeller  der in Fels gehauen ist und die Architektur seiner Anfänge im neunzehnten
Jahrhundert bewahrt. So entstehen einzigartige Weine  die auf dem Respekt vor der Natur und der
Rückkehr zur Tradition beruhen. Ausgehend von natürlichen Techniken im Weinberg ersetzen sie
chemische Behandlungen durch das  was sie als ihr „Großes Insektenhotel“ bezeichnen. Ein
Ökosystem  in dem 40 einheimische Arten nebeneinander existieren  um das natürliche
Gleichgewicht der Rebstöcke zu gewährleisten. Die Weinberge des Clandestino de Menade sind
Prä-Phylloxera  mehr als 100 Jahre alt  in der Gegend von Toro gelegen und im Gobelet-System
bepflanzt. Wenn die Trauben den optimalen Reifepunkt erreicht haben  werden sie manuell
gelesen. Die alkoholische Gärung und Mazeration des Clandestino de Menade erfolgen in kleinen
Edelstahltanks zwischen 12 und 25 Tage lang. Dann findet die malolaktische Fermentation spontan
mit einheimischen Hefen statt. Er wird mit Gelatine pflanzlichen Ursprungs geklärt  auf
natürliche Weise gegen Kälte stabilisiert und mit natürlicher Cellulose gefiltert. Clandestino
de Menade ist ein frischer  natürlicher Rotwein mit viel Frucht und ohne Zusatzstoffe  welche
die natürlichen Eigenschaften der Traube verändern könnten.

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