EAN: 8437009194805

CELLER DEL ROURE MADURESA 2021 - 75CL

Maduresa ist ein Rotwein der Kellerei Celler del Roure in Moixent  D.O. Valencia. Celler del
Roure ist ein Familienweingut  das im Jahr 1996 mit 20 Hektar eigener Rebfläche gegründet
wurde. Bald darauf erwarben sie in der Sierra Grossa  im Gebiet von Alcusses  weitere 40
Hektar. Ihre gesamten Weinberge werden biologisch angebaut und verfügen seit der Lese 2016 über
die Bio-Zertifizierung. Der aktuelle Besitzer von Celler del Roure  Pablo Calatayud 
ausgebildeter Agraringenieur  setzt seit 2009 auf die Wiederherstellung von autochthonen
Rebsorten der Region  wie die Mandó oder Arco. Auch kehrt er zu den alten Vinifikationen in
Tongefäßen zurück  die im Mittelmeerraum so häufig verwendet wurden. So ergänzt er seine
Weinlinie  in der wir die weithin anerkannten Weine Maduresa und Les Alcusses finden. Mit dem
Jahrgang 2016 tat Maduresa eine 180-Grad-Wendung und wird seitdem nur noch aus den autochthonen
Rebsorten Monastrell und Cariñena produziert. Von Weinbergen  die sich auf 550 m Höhe auf
schluffig-sandigen Böden befinden. Die Lese erfolgt von Hand in 15-kg-Kisten. In der Kellerei
mazerieren die Trauben nach einem teilweisen Abbeeren 15 Tage lang. Die alkoholische Gärung
erfolgt auf den eigenen Hefen in Edelstahltanks. Die malolaktische Gärung erfolgt in neuen und
gebrauchten Fässern aus französischer Eiche  in denen der Wein 12 Monate verbringt.

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