Quintaluna ist ein ökologischer Weiβwein aus D.O. Rueda der von den Bodegas Ossian hergestellt
wird welche von Javier Zaccagnini (der Miteigentümer der Bodegas Aalto ist) gegründet wurden.
Es handelt sich um einen sortenreinen Verdejo.Die für den Quintaluna verwendete Traube stammt
teilweise von 100-200-jährigen Weinreben vor der Reblausplage (60%) und von jungen Weinreben
mit dem ökologischen Zertifikat Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León
(40%).Nachdem der Quintaluna die entsprechenden Weinbereitungsprozesse durchlaufen hat reift
er etwa 2 Monate lang zusammen mit seinen Bodensätzen in Edelstahltanks. Während dieser Zeit
findet regelmäβig ein Aufrühren statt.Die Bodegas Ossian entstanden mit dem Ziel die besten
Weine aus Verdejo Trauben von Spanien herzustellen.Dafür benutzen sie eine ökologische
Landwirtschaft oder eine "Natürliche Landwirtschaft" wie sie sie gerne nennen bei der sie nur
organische Dünger und natürliche Produkte verwenden.
