EAN: 8437010424946

DOMINIO DO BIBEI 2019 - 75CL

Dominio Do Bibei ist ein Rotwein der Rebsorten Brancellao und Mouratón  hergestellt in der D.O.
Ribeira Sacra vom Weingut Dominio Do Bibei. Aufgrund der Ambitionen eines jungen Winzerteams
wurde Dominio Do Bibei geboren. Ein Weingut  das sich in die raue Orographie der Ribeira Sacra
sowohl in seiner Form als auch in seiner Funktionsweise  integriert. Dieses Projekt  das sich
aus Persönlichkeiten wie Sara Pérez (Mas Martinet) oder René Barbier (Clos Mogador)
zusammensetzt  möchte die Identität des Terroirs auf möglichst natürliche und umweltschonende
Weise in die Flasche bringen. Dafür haben sie ein in die Landschaft integriertes Gebäude gebaut
das stufenweise verteilt ist und es ermöglicht  den Wein durch Schwerkraft herzustellen. Die
Trauben des Dominio Do Bibei stammen von 23 Hektar eigenen Weinbergen  die auf einer Höhe
zwischen 250 und 350 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt sind. Ein außergewöhnliches
Terroir von Schiefer- und Granitböden und ein Klima atlantischer Kontraste  das zu einer großen
Vielfalt von Traubennuancen führt. Die Weinlese erfolgt manuell in Kisten zu 10 kg. Im
Weinkeller wird die Auswahl der Rispen und das Entrappen manuell durchgeführt. Es wird eine
dreitägige Mazeration vor der Gärung durchgeführt. Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung
des Dominio Do Bibei in offenen französischen Eichenfässern. Schließlich reift der Wein 19
Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern. Dominio Do Bibei ist ein äußerst
ausdrucksvoller Rotwein  der die Finesse und Eleganz der unverwechselbaren atlantischen Weine
der Ribeira Sacra widerspiegelt.

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