Ferrer Bobet Selección Especial ist ein Rotwein aus der D.O. Priorat hergestellt durch die
Bodega Ferrer Bobet. Im Unterschied zu früheren Jahrgängen in welchen der Ferrer Bobet
Selección Especial als Coupage aus den Sorten Cariñena y Garnacha produziert wurde handelt es
sich bei diesem Jahrgang um einen sortenreinen Cariñena. Die Trauben stammen von
hundertjährigen Weinreben welche in sogenannten "coster" in den typischen Steilhängen des
Priorats gepflanzt wurden. Der Boden ist ein für die Denominación typischer Schieferboden
genannt "licorella" und verleiht dem Wein einen mineralischen Charakter. Die Weinberge
befinden sich in den höchsten und frischsten Zonen der D.O. Priorat was den Trauben eine
perfekte Reife sowie eine ideale Konservation der Aromen garantiert. Ferrer Bobet betreibt
einen ökologischen Weinbau absolut im Einklang mit der Natur. Es werden keinerlei Insektizide
Fungizide oder Herbizide verwendet. Nachdem die Trauben von Hand gelesen wurden werden sie in
kleinen Kisten von 10 kg in die Bodega transportiert. Es folgt eine doppelte
Qualitätsselektion. Die Gärung wird in kleinen mehrheitlich aus Eichenholz bestehenden Fässern
vollzogen. Die Trauben der einzelnen Parzellen werden separat fermentiert. Ferrer Bobet
Selección Especial reift während 18 Monaten in feinfaserigen und leicht getoasteten
französischen Eichenfässern. Die Abfüllung erfolgt ohne vorheriges Klären oder Filtern. Der
Wein reift ein Jahr lang in der Flasche.
