Tomás Postigo Verdejo Fermentado en Barrica ist ein Weisswein aus der V.T. Castilla y León
hergestellt durch die Bodega Tomás Postigo. Tomás Postigo ist bekannt da er während fast 30
Jahren der Cheff-Önologe des Pago de Carraovejas einer der renommiertesten Rotweine aus der
D.O. Ribera del Duero war. Tomás Postigo Verdejo Fermentado en Barrica ist ein reinsortiger
Verdejo. Die Trauben stammen von Rebstöcken welche auf 750 Metern Höhe in der Ortschaft
Villanueva de Duero Serrada in der Provinz Valladolid gepflanzt wurden. Nachdem die Trauben
gelesen wurden werden sie mit der Traubenschale in neuen französischen Eichenfässern
mazeriert. Tomás Postigo Verdejo Fermentado en Barrica reift während 7 Monaten in neuen
französischen Eichenfässern mit regelmäßigen Batonages.
