EAN: 8437012140462

GUÍMARO A PONTE 2020 - 75CL

Guímaro A Ponte ist ein biologischer Rotwein der einheimischen Rebsorten Mencía  Caiño Tinto 
Merenzao  Brancelleo und Souson  hergestellt in der D.O. Ribeira Sacra vom Weingut Guímaro.
Pedro M. Rodríguez Pérez beginnt dieses Projekt mit der Wiederaufnahme der Familientradition
des Weinbaus  die 1886 ihren Ursprung hat. Dafür hat sich das 1991 umgebaute Weingut für
traditionelle  handwerkliche und ökologische Herstellung entschieden. Eine Arbeit  die 2008 von
dem renommierten Parker anerkannt wurde und seitdem sind die Weine der Guímaro ein
internationaler Maßstab für die D.O. Ribeira Sacra. Guímaro A Ponte stammt aus Weinbergen  die
zwischen 35 und 40 Jahre alt sind und die auf Granit-  Schiefer- und Sandböden bepflanzt sind.
Dank der heterogenen Orographie der Ribeira Sacra sind die Parzellen sehr unterschiedlich und
bieten eine Fülle von Nuancen. Im Weinberg werden keine Herbizide oder Chemikalien verwendet.
Die Weinlese erfolgt manuell und wird in Kisten gesammelt. Nach der Traubenauswahl erfolgt eine
kalte Mazeration während 5 bis 6 Tage. Die alkoholische Gärung des Guímaro A Ponte wird bei
einer kontrollierten Temperatur von 25 °C durchgeführt. Nach der malolaktischen Gärung und dem
Abstich wird er für 12 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern ausgebaut. Danach wird
er geklärt. Guímaro A Ponte ist ein Rotwein mit der ganzen Frische und Ausdruckskraft eines in
letzter Zeit sehr beliebten Anbaugebietes.

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