Guímaro Camiño Real ist Rotwein hergestellt durch Adega Guímaro in Sober mitten im Herzen der
D.O. Ribera Sacra. Adega Guímaro wurde Anfang des Jahrhunderts erbaut und in ihr werden Weine
auf traditionelle Weise bereitet. Im Jahr 1991 wurde das Weingut umfassend renoviert um die
Bedingungen zu verbessern. Heute ist das Weingut eines der Vorzeigekellereien der D.O. Ribeira
Sacra. Adega Guímaro praktiziert eine ökologische und umweltschonende Landwirtschaft und setzt
dabei immer auf einheimische Rebsorten. Guímaro Camiño Real ist ein Wein der überwiegen aus
Mencía gekeltert wird und zu 20 % aus anderen roten Rebsorten wie Garnacha Tintorera Caíño
Tinto Mouratón und Sousón. Diese Trauben stammen aus verschiedenen Weinbergen die sich
hauptsächlich auf Schieferböden befinden. Nach der Lese der Trauben gären sie mit dem Rappen in
Tanks aus verschiedenen Materialien mit einheimischen Hefen. Die anschließende Reifung erfolgt
in Holzbehältern verschiedener Größen für etwa 7 Monate. Nach der Assemblage in Edelstahltanks
wird er kurz vor der Vermarktung in Flaschen abgefüllt. Guímaro Camiño Real ist ein saftiger
eleganter und frischer Wein. In der Nase Aromen von frischen roten Früchten mit floralen Noten
auf einem mineralischen Hintergrund. Am Gaumen zeigt er seinen ganzen Charakter mit Agilität
und Frische. Ein Wein mit einem spektakulären Preis-Leistungs-Verhältnis.
