AT Roca Reserva ist ein Schaumwein Brut Nature aus der D.O. Clàssic Penedès hergestellt vom
Weingut AT Roca. Er ist eine Coupage aus Macabeo (52 %) Xarel-lo (28 %) und Parellada (21 %).
Die für den AT Roca Reserva verwendeten Trauben stammen aus über 35 Jahre alten Weinbergen die
vollständig ökologisch bewirtschaftet werden. Dieser Schaumwein wird nach der
Champenoise-Methode hergestellt und vinifiziert wobei auf die erste Gärung eine zweite folgt
die immer in der Flasche stattfindet. Der AT Roca Reserva wird nach den verschiedenen Phasen
die er im Keller durchläuft 20 Monate lang in der Flasche gereift. Vor dem Inverkehrbringen
durchläuft dieser Schaumwein das notwendige und traditionelle Degorgieren bei dem die
Feststoffe aus der Flasche entfernt werden. AT Roca ist ein Weingut das von Agustí Torello
Sibill und seinem Sohn Agustí Torelló Roca geführt wird. Nach jahrelanger Erfahrung im
Familienunternehmen Agustí Torelló Mata ist dieses Projekt aus der Idee der Neuheit und der
Gelassenheit die sich aus guter Arbeit ergibt entstanden.
