EAN: 8437013741866

CANTA LA PERDIZ 2019 - 75CL

Dominio del Águila Canta la Perdiz ist ein Rotwein  der von Dominio del Águila in der Gemeinde
La Aguilera (Burgos)  D.O. Ribera del Duero  hergestellt wird. Dominio del Águila ist ein
Weingut  das von Jorge Monzón und Isabel Rodero im Jahr 2010 gegründet wurde. Jorge begann sein
Önologie-Studium in Bordeaux und setzte seine berufliche Karriere bei bedeutenden Weingütern
wie Romanée-Conti und Vega Sicilia fort  bis er zu Bodegas Arzuaga kam. Sie kultivieren 30
Hektar Rebfläche mit ökologischem Anbau. Die Hauptsorte ist Tempranillo zusammen mit anderen
lokalen Sorten wie Bobal  Garnacha und Albillo auf Lehm-Sandstein-Boden  je nach Parzelle. Der
alte Weinberg von mehr als 85 Jahren befindet sich in der gleichen Gemeinde von La Aguilera. Er
ist auf sandig-kalkhaltigem Boden in einer Höhe von 900 Metern gepflanzt. Die Hauptsorte des
Weinbergs ist Tempranillo  aber da es sich um einen alten Weinberg handelt  gibt es auch andere
Rebsorten in kleinen Mengen wie Bobal und Albillo zwischen den Reben. Dominio del Águila Canta
la Perdiz ist ein Wein aus Tempranillo und anderen roten und weißen Sorten  die in einem der
ältesten Weinberge von La Aguilera  mit über 150 Jahre alten Reben  vermischt sind. Dieser
Weinberg liegt auf 890 Meter über dem Meeresspiegel auf sandigen Böden an der Oberfläche und
Kalkstein in der Tiefe. Die Weinlese erfolgt manuell und für alle Rebsorten zusammen. Sobald
die Trauben mit den Füßen getreten worden sind  werden sie in Betontanks vinifiziert. Nach
vollendeter Gärung reift der Wein 30 Monate in Fässern aus französischer Eiche.

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