EAN: 8437013742399

RESERVA 2020 - 75CL

Dominio del Águila Reserva ist in Rotwein aus D.O. Ribera del Duero  hergestellt durch Dominio
del Aguila in La Aquilera  Burgos. Dominio del Aguila wurde von Jorge Monzon und Isabel Rodero
im Jahr 2010 gegründet. Jorge began sein Studium der Önologi in Burdeos und setzte seine
professionelle Karriere in Vorzeigebodegas  wie Romanée-Conti und Vega Sicilia fort  bis er in
der Bodega Arzuaga anheuerte. Es werden 30 ha an biologischen Weingärten kultiviert. Die
hauptsächliche verpflanzte Sorte ist der Tempranillo mit anderen lokalen Sorten  wie La Bobal 
Garnacha und Albillo. All diese Sorten wachsen je nach Parzelle auf tonhaltigen  sandigen und
felsigen Böden. Der über 85 Jahre alte Weinberg befindet sich ebenfalls in der Gemeinde von La
Aguilera und liegt auf sandigen und kalkhaltigen Böden auf einer Höhe von 900 m. Die Hauptsorte
des Weinbergs ist der Tempranillo  jedoch handelt es sich um einen alten Weinberg  der auch
über andere Rebsorten  wie zum Beispiel La Bobal und Albillo verfügt. Dominio del Águila
Reserva gärt und mazeriert in Edelstahlfässern mit seiner eigenen Hefe. Für die malolaktische
Gärung wird in Fässer aus französischem Eichenholz umgefüllt. Daraufhin folgt ein Reifeprozess
von 35 Monaten. Dominio del Águila Reserva ist ein Rotwein  der in Flaschen gelagert werden
kann. Der Wein hat eine enorme Komplexität  die sich im Laufe der Jahre noch weiterentwickeln
wird.

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