Terroir Sense Fronteres Negre ist ein Rotwein hergestellt von Terroir Sense Fronteres aus den
Sorten Garnacha Tinta und Cariñena in der D.O. Montsant (Katalonien). Terroir Sense Fronteres
ist das persönliche Projekt von Dominik Huber einem Liebhaber des Priorat der seit seiner
Ansiedlung im Jahr 1996 versucht hat das Terroir und das Klima der Region in seinen Weinen
auszudrücken. Terroir Sense Fronteres schließt vier Weine mit ein die unter dem Schutz der
angrenzenden D.O. Montsant stehen die ihm ein größeres Maß an Freiheit bietet um seine
Vorstellungen bzgl. des Weinbaus in die Praxis umzusetzen. Leichte Weine mit großartiger
Persönlichkeit. Terroir Sense Fronteres Negre stammt aus verschiedenen Weinbergen im
Montsant-Tal. Dabei handelt es sich um Reben im Alter zwischen 15 und 35 Jahren die in einer
Höhe von 300 bis 350 Metern über dem Meeresspiegel in Tonböden wachsen. Es wird eine
umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben und der Ertrag ist auf 5.000 kg pro Hektar begrenzt.
Im Weinkeller werden die Trauben des Terroir Sense Fronteres Negre entrappt und in die Tanks
gefüllt bis hoch zum Rand. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen und ohne
mechanische Eingriffe. Es ist ein langsamer Weinbereitungsprozess der normalerweise zwischen 7
und 8 Tagen dauert. Abschliessend reift der Wein 6 Monate in Edelstahltanks. Terroir Sense
Fronteres Negre ist ein fruchtiger Wein der dank des Fehlens von Holz während der Alterung die
Vielfalt und das Terroir in seinem reinsten Zustand zum Ausdruck bringt. Ein Montsant im
traditionellen Stil des Burgunds.
