EAN: 8437017082040

BODEGA SOTO Y MANRIQUE LA VIÑA DE AYER GARNACHA...

La Viña de Ayer Garnacha ist ein Weißwein aus dem Weingut Soto und Manrique  in der Sierra de
Gredos  V.T. Castilla y León. Nachdem er schon seit 1994 in der Welt des Weins tätig war 
startete Jesús María Soto im Jahr 2012 dieses Familienprojekt. Soto y Manrique ist ein kleines
Weingut  das nach ihm und seiner Frau benannt ist. Sie arbeiten mit eigenen Weinbergen  die
alle im Jahr 1990 gepflanzt worden sind. Jesús María hatte es sich von Anfang an zum Ziel
gesteckt  Weine herzustellen  die den Charakter der Böden aufzeigen  denen sie entspringen.
Granithaltige  sandige Kalkböden bieten die nötige Frische und Eleganz sowie den größten
Respekt für die Rebsorte. Das Ergebnis sind einfache  direkte  sehr frische und sortenreine
Weine mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis. La Viña de Ayer Garnacha ist ein
Wein aus Garnacha von alten Weinbergen  die auf 750 bis 1070 Meter Höhe auf Böden von Schiefer
und Granitsand gelegen sind  umgeben von Pinienwäldern. Die Lese erfolgt von Hand in
25-kg-Kisten. Die Trauben werden in der Nacht in Kühlräumen gekühlt. Dann werden die Trauben in
Behälter gefüllt und bei niedriger Temperatur mit einer leichten Mazeration und Extraktion
vergoren. Die malolaktische Gärung und Reife für 6 Monate erfolgt in kegelförmigen Tanks von
10.000 Litern.

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