Es gibt Cousins die wie Geschwister sind. Die seit ihrer Jugend so viele Erfahrungen
miteinander geteilt haben dass sie ein wichtiger Teil ihres Lebens geworden sind. Die
gleichaltrigen Cousins Marc und Adrià Pérez sind nicht nur zusammen aufgewachsen sondern haben
auch gleichzeitig eine Ausbildung in der Welt des Weins in Weinkellereien im Priorat in
Bordeaux in der Rhone in Uruguay und in Südafrika absolviert. Eine sehr interessante Reise
die ihnen genug Wissen und Selbstvertrauen gegeben hat um 2007 ihr eigenes Projekt Les Cousins
Marc & Adrià (die Cousins) in Porrera (Priorat) zu starten. Dort arbeiten sie auf eine sehr
persönliche Art und Weise daran Weine mit einer eigenen Identität und einem ganz eigenen
Konzept zu schaffen. Authentische unverwechselbare Autorenweine die das Terroir und die Reben
von denen sie stammen widerspiegeln. Obwohl ihre Weine zur D.O.Q. Priorat gehören bleibt Les
Cousins L'Inévitable außerhalb der Ursprungsbezeichnung. Der Hauptgrund ist dass die beiden
Önologen einen bahnbrechenden Wein schaffen wollten bei dem Saftigkeit und Frische im
Vordergrund stehen. Ein Rotwein mit einem für einen lokalen Rotwein niedrigen Alkoholgehalt
der aufgrund seiner 12 5% vol. nicht in die D.O.Q. Priorat aufgenommen werden konnte. Eine
einzigartige Assemblage zu gleichen Teilen aus Garnacha Merlot und der weißen Rebsorte
Viognier. Die Trauben werden traditionell angebaut und sobald sie ihre optimale Reife erreicht
haben werden sie gelesen und sofort in die Kellerei gebracht. Dort werden die Trauben
ausgewählt und entrappt. Anschließend wird der Wein in Edelstahltanks bei kontrollierter
Temperatur vergoren. Schließlich wird der Wein acht Monate lang in Zementfässern ausgebaut. Mit
Les Cousins L'Inévitable brechen Marc und Adrià also mit der von der DOQ Priorat
vorgeschriebenen Typizität. Ein frischer eleganter und sehr ungewöhnlicher Wein der ohne
seinen Priorat-Charakter zu verlieren uns an die kleinen Momente erinnert in denen das Leben
leicht und ohne Sorgen fließt. Viele dieser Momente die wahrscheinlich diese beiden Cousins
gemeinsam erlebt haben.
