Les Freses Blanc Moscatell Sec ist ein in Edelstahl gereifter Weißwein hergestellt von Les
Freses in der D.O. Alicante in der Autonomen Region Valencia (Spanien). Ursprünglich war es
ein Anwesen auf dem Erdbeeren angebaut wurden heute ist Les Freses ein Projekt dessen Weine
sich durch ihren ausgeprägten mediterranen Stil auszeichnen. Das Weingut befindet sich in der
kleinen Gemeinde Jesús Pobre unweit des Naturparks Montgó und nur wenige Kilometer vom Meer
entfernt. Es basiert auf der Weinbautradition der Region und seine Weine vermitteln die
Persönlichkeit und den Charakter des Terroirs. Les Freses Blanc Moscatell Sec stammt aus einem
einzigen 8 5 Hektar großen Grundstück dessen Parzellen Böden aus Ton Kalkstein und Meeressand
aufweisen. Es wird umweltfreundliche Landwirtschaft mit einer durchschnittlichen Produktion von
3.500 kg h betrieben. Die Weinlese erfolgt manuell in 12-kg-Kisten Parzelle für Parzelle
entsprechend dem optimalen Reifungszeitpunkt. Im Weinkeller laufen die Trauben des Les Freses
Blanc Moscatell Sec über den Sortiertisch und werden entrappt. Danach werden sie gepresst und
der Most gärt mit einheimischen Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 14 °C in
Edelstahltanks. Dort ruht der Wein drei Monate auf seiner Feinhefe bevor er in Flaschen
abgefüllt wird. Les Freses Blanc Moscatell Sec entstand aus dem Wunsch der Sorte Moscatel ihre
Würde zurückzugeben. Ein genussvoller Schluck im säuerlich süßen Stil.
