Les Freses Àmfora ist ein in Amphoren gereifter Weißwein der Sorte Moscatel de Alexandria
hergestellt von Les Freses in der D.O. Alicante in der Autonomen Region Valencia (Spanien).
Die ehemalige Erdbeerfarm daher der Name Les Freses ist ein Projekt mit ausgeprägtem
mediterranem Charakter. Es liegt unweit des Naturparks Montgó und durch althergebrachte
Verfahren wird die Königssorte der Region zurückgewonnen und aufgewertet: die Moscatel de
Alexandria. Les Freses Àmfora stammt von zwei Parzellen die nur wenige Kilometer vom Meer
entfernt liegen eine mit roten Tonböden und die andere mit Kalksteinböden. Es wird eine
umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben und die Produktion ist auf 3.500 kg ha begrenzt.
Die Weinlese erfolgt manuell Parzelle für Parzellen zum optimalen Zeitpunkt der Reife in
Kisten zu 12 kg. Im Weinkeller werden die ausgewählten und entrappten Trauben schonend gepresst
und der Most gärt mit einheimischen Hefen. Dann reift Les Freses Àmfora sieben Monate lang in
Tonamphore von 350 Liter ohne Kälte und mit minimalem Eingriff. Er wird ohne Stabilisierung
abgefüllt so dass er Kristallbildung aufweisen kann. Les Freses Àmfora wird im
althergebrachten Stil hergestellt in Tonamphoren was in Anbetracht der archäologischen
Stätten des Montgó den Verdienst und die Würde der iberischen Vorfahren huldigt.
