Chafandín ist ein Rotwein von der Bodega Viñas del Jaro aus D.O. Ribera del Duero. Diese Bodega
gehört zu der Gruppe Compañía de Viñedos Iberian und war die erste Bodega die von der Familie
Osborne-Osborne gegründet wurde. Chafandín ist ein sortenreiner Tempranillo. Die Trauben
stammen von etwa 40-jährigen Weinreben der Finca Pago de Chafandín. Für die Herstellung erfolgt
eine 12-tägige Gärung bei einer Temperatur von 26ºC anschließend wird der Wein 17 Tage lang
eingemaischt. Nach diesem Prozess findet die malolaktische Mazeration in neuen französischen
300 Liter Barriques statt. Anschließend reift der Wein in denselben Barriques etwa 21 Monate
lang
