Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Das Weingut Sonberk das sich über 40
Hektar Weinberge erstreckt wurde 2003 in einer Gegend gegründet in der die Weinproduktion
sehr alte Wurzeln hat. Nach erhaltenen Quellen wurde der Hügel bereits im 13. Jahrhundert mit
Reben bebaut und die lokalen Weine gehörten zu den begehrtesten des Landes. Nach dem Projekt
des bekannten Architekten Josef Pleskot. Im Jahr 2008 wurde eine moderne Kellerei gebaut die
heute als eines der schönsten Weingebäude des Landes gilt. Die Jahresproduktion des Weinguts
liegt bei etwa 130.000 Flaschen. Palava ist eine in Mähren recht weit verbreitete Rebsorte
die in den 1950er Jahren von Josef Veverka aus einer Kreuzung von Traminer und
Müller-Thurgau-Rebe hervorgebracht wurde. Das Unternehmen Sonberk stellt eine trockene und eine
süße Version her. Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Unternehmens die sich auf
lössartigen Böden mit hervorragender Lage befinden. Sonberk Palava Noble Rot ist ein süßer und
reichhaltiger Wein der sich durch eine intensive goldene Farbe mit strohgelben Rändern
auszeichnet. In der Nase zeigen sich Aromen von kandierten und getrockneten Früchten Honig und
Feigen. Am Gaumen ist der Wein harmonisch elegant und saftig mit einer hervorragenden
Konzentration von tropischen Früchten und Zitrusnoten. Der Abgang ist anhaltend und frisch. Er
passt perfekt zu Fruchtsorbets und ist ein absolutes Muss zu Gänseleber oder Blauschimmelkäse.
