Heinrich Pinot Freyheit ist ein natürlicher ökologischer und biodynamischer Rotwein Barrique
der vom Weingut Heinrich im Weinland Österreich Burgenland aus der Sorte Pinot Noir
hergestellt wird. Wenn wir schon über ein Weingut sprechen das immer auf dem neuesten Stand
ist dann müssen wir über Heinrich sprechen. Ein Weinprojekt das im österreichischen
Burgenland hervorsticht weil es auf lokale Sorten auf die Terroirs am Fuße des Leithagebirges
und auf biodynamischen Anbau setzt. Weine die ihren natürlichen Ursprung wie keine anderen
ausdrücken. Heinrich Pinot Freyheit stammt aus Weinbergen an den Hängen des Leithabergs. Dabei
handelt es sich um einen ganz besonderen Ort der von Schieferböden dominiert und voller
Mineralien ist. Die Reben werden gemäß den biodynamischen Richtlinien angebaut und die Weinlese
erfolgt zum optimalen Zeitpunkt der Reife manuell. Im Keller gären die Trauben des Heinrich
Pinot Freyheit zu einem Drittel im Ganzen belassen spontan mit einheimischen Hefen und mit
zweiwöchiger Mazeration. Schließlich reift er 21 Monate auf seiner Hefe in
500-Liter-Eichenfässern und gebrauchten Amphoren. Heinrich Pinot Freyheit ist ein ebenso
unendlich eleganter wie auch einfacher Rotwein. Ein natürlicher Wein der die Mineralität
seiner Herkunft wunderbar zum Ausdruck bringt.
