EAN: 9204893970636

ARM & HAMMER BACKPULVER - 454G

Baking Soda von Arm & Hammer ist ein reines und multifunktionales Produkt und ein natürliches
Mineral  ohne Aluminium und eine ökologisch verantwortliche Alternative zu vielen teureren
Produkten. Bei der Verwendung von Baking Soda wird die Umwelt nicht geschädigt  da es
biologisch abbaubar ist und daher auch von Mensch und Tier verwendet werden kann.  Anwendungen
Natron wird u.a. als Treibmittel (als Bestandteil von Backpulver  aber auch separat in
verschiedenen Backwaren verwendbar)  Säureregulator  Stabilisator und in der Medizin als Mittel
gegen überschüssige Magensäure eingesetzt.  Natron ist sowohl ein Reinigungsmittel als auch ein
Bestandteil von Backpulver. Füge Natron zusammen mit etwas Säure zu einem Teig hinzu. Zum
Beispiel Buttermilch  Joghurt oder Zitronensaft. Dies ist eine Voraussetzung für ein gutes
Aufgehen. Verwende einen Teelöffel Zitronensaft pro zwei Gramm Natron. In den meisten Rezepten
wird ein Teelöffel Natron verwendet  was einem Gewicht von zwei Gramm entspricht. Um Backpulver
selbst herzustellen  verwendest du dieses Verhältnis (bei 120 Gramm Mehl):   ein halber
Teelöffel Natron   1 Teelöffel Weinsteinpulver oder Zitronensaft   Dieses Backpulver kann nicht
lange aufbewahrt werden und ist daher für den sofortigen Gebrauch. Es beginnt nämlich sofort zu
wirken  wenn es mit einer Säure in Kontakt kommt. Deshalb wird es so spät wie möglich zum Teig
hinzugefügt. Für eine gleichmäßige Verteilung im Teig muss es gut vermischt werden. Möchtest du
Backpulver länger aufbewahren  wähle das folgende Rezept:   15 Gramm Natron   18 Gramm
Weinstein  11 Gramm Maisstärke (dies wird hinzugefügt  um Feuchtigkeit zu entziehen und die
Reaktion zwischen Säure und Base zu verlangsamen.   Ein anderes einfacheres Rezept ist das
folgende:   2 Teile Natron   1 Teil Weinstein  1 Teil Maisstärke

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