Bin 311 Chardonnay spiegelt das Bemühen der Winzer wider dorthin zu gehen wo die Frucht am
besten reift und wo sie am besten zum Stil passt. Die Rebenbeschaffung für Bin 311 hat sich in
multiregionale Regionen mit kühlem Klima verlagert. Dieser acht Monate in 41% neuen
französischen Eichenfässern gereifte Blend aus Tasmanien (68%) Piccadilly (25%) und Henty (7%)
ist kühn und schmackhaft mittelkräftig mit einem reifen cremigen Gefühl und anhaltenden
Zitrusfrüchten für ein knackiges Finish. Bin 311 ist stilecht mit Zitronen- Limettenaromen und
einem Rückgrat aus mineralischen Säuren die durch eine Fassgärung und Reifung in überwiegend
erfahrener Eiche ergänzt werden. Es wird nur eine minimale Filtration angewendet wodurch die
eleganten Fruchtaromen erhalten bleiben. Dieser australische Weißwein mit seinem frischen
fruchtigen Stil erinnert an das Beste was der australische Chardonnay aus kühlen Klimazonen zu
bieten hat. Sehr fein betörend mit einer eleganten ätherischen Leichtigkeit.
