Unter den roten Rebsorten ist Australien vor allem für die Sorte Syrah (die sie Shiraz nennen)
bekannt. Eine Rebsorte die eine eigene Persönlichkeit entwickelt hat und die durch ihre
Entwicklung in Australien Weine mit unterschiedlichem Stil hervorbringt. Wir können sowohl
fantastische junge als auch gereifte Weine finden die sich in der Flasche bis zu 20 und 30
Jahre lang wunderbar entwickeln. Im Fall von Chalk Hill einem Weingut im McLaren Valley (South
Australia) das auf eine über 180-jährige Weinbautradition zurückblicken kann veränderte der
Önologe Jock Harvey die Art und Weise wie die Australier mit dieser Rebsorte umgingen indem
er ihr eine einzigartige Persönlichkeit verlieh und bewies dass südaustralischer Shiraz
genauso schön und elegant sein kann wie Shiraz aus anderen Regionen der Welt. Mit dem Ziel die
natürlichen Aromen der Rebsorte Syrah einzufangen ist der Chalk Hill Luna Shiraz ein Wein der
während des gesamten Prozesses der Weinherstellung mit größter Sorgfalt behandelt wurde. Die
Trauben stammen aus drei der besten Weinberge des Weinguts die zwischen 15 und 25 Jahre alt
sind. Anschließend werden die Trauben in der Kellerei abgebeert gepresst und sieben Tage lang
auf den Schalen vergoren. Anschließend wird der Wein in Fässer aus französischer Eiche der
dritten und vierten Verwendung umgefüllt und dort mindestens 10 Monate lang gelagert. Der Chalk
Hill Luna Shiraz der als einer der besten australischen Syrahs anerkannt ist zeigt dass die
fantastischen Bedingungen des McLaren Valley es ermöglichen eine äußerst ursprüngliche Version
dieser internationalen Sorte hervorzubringen. Ein eleganter und feiner Shiraz der einzigartig
ist.
