Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Das in der Weinregion Victoria
Australien gelegene Weingut Giant Steps Winery ist weithin als einer der führenden
australischen Erzeuger von Chardonnay und Pinot Noir bekannt. Das Unternehmen das als eines
der fortschrittlichsten des Landes gilt wird heute von Phil Sexton (der es 1998 gegründet hat)
und dem Winzer Steve Flamsteed geleitet der 2003 zum Weingut kam. Die Weine von Giant's Steps
werden weithin für ihre ausdrucksstarke Persönlichkeit geschätzt. Die Chardonnay-Trauben
stammen aus dem Weinberg Sexton und werden von Hand geerntet und in ganzen Trauben gepresst.
Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in Fässern mit einer Kapazität von 500 Litern. Um
die lebendige Frische der Trauben zu erhalten wurde der Wein keiner malolaktischen Gärung
unterzogen. Der Wein wurde schließlich 10 Monate lang auf der Hefe in neuer und gebrauchter
französischer Eiche ausgebaut. Der Giant Steps Sexton Vineyard Chardonnay ist ein leichter und
heller goldfarbener Wein. In der Nase zeigt er ein lebendiges Aromaprofil mit reifem Steinobst
Limetten- und Zitronenschalen und interessanten mineralischen und salzigen Noten. Im Mund ist
er leicht und lebhaft mit einem mittleren Körper und einer ausgewogenen Säure. Der Abgang ist
lang und erinnert an intensive mineralische Noten. Er ist der perfekte Wein für einen Aperitif
passt aber auch sehr gut zu reichhaltigen Salaten mit würzigen Saucen vegetarischen Gerichten
Quiche und Geflügelfleisch.
