Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Man O' War ist eines der schönsten
Weingüter Neuseelands und liegt in einer abgelegenen Ecke von Waiheke Island mit einem
Verkostungsraum nur wenige Meter vom Strand entfernt. Insgesamt verfügt das Weingut über 38
Hektar Weinberge die sich auf 76 Parzellen verteilen von denen viele den Ozean überblicken
und durch stetige Meeresbrisen gekühlt werden. Ironclad ist ein kräftiger Blend im
Bordeaux-Stil der hauptsächlich aus Cabernet Franc und Merlot sowie etwas Petit Verdot und
Cabernet Sauvignon hergestellt wird. Die Früchte stammen aus steilen Weinbergen die von Hand
gelesen und in der Kellerei sorgfältig sortiert werden. Nach dem Abbeeren der Trauben beginnt
die natürliche Gärung mit wilden Hefen gefolgt von einer 18 monatigen Reifung in
Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein reichhaltiger vollmundiger Rotwein der vor üppigen
dunklen Früchten wie Cassis schwarzen Pflaumen und Brombeeren sowie getrockneten Feigen und
Rosinen nur so strotzt. Der erste Schluck offenbart einen großzügigen vollen Körper
unterstützt von festen Tanninen reifen dunklen Fruchtaromen und einem langen Abgang mit
anhaltenden Noten von Holzrauch Gewürzen und Leder. Ein großartiger Wein der noch einige
Jahre im Keller lagern oder jetzt zu herzhafter Pasta einem Ribeye-Steak oder erdigen
Wildgerichten wie Hirschfleisch serviert werden kann.
