Lagerung bis zu 12 Jahre. Dekantieren nicht nötig. In einer abgelegenen Ecke von Waiheke
Island gelegen und mit einem Verkostungsraum direkt am Strand ist Man O' War eines der
malerischsten Weingüter Neuseelands. Die ersten Reben wurden 1993 gepflanzt und heute verfügt
das Anwesen über rund 38 Hektar die sich auf 76 einzigartige Lagen verteilen die Zugang zu
einer breiten Palette von Terroirs bieten. Die Trauben für diesen Wein stammen aus vier
erstklassigen steilen Syrah-Weinbergen die spät in der Saison von Hand gelesen werden wenn
die Früchte ihre optimale Reife erreicht haben. In der Kellerei werden sie einer natürlichen
Gärung mit wilden Hefen unterzogen und mazerieren 35 Tage lang auf den Schalen. Nach einer 18
monatigen Reifung in Eichenfässern wird der junge Wein vor seiner Abfüllung weitere drei Monate
in Edelstahltanks ausgebaut. Die lange Reifung und die minimale Intervention bei der
Weinherstellung ergeben einen charaktervollen und enigmatischen Syrah der vor üppigen Aromen
dunkler Früchte und Anklängen von getrockneten Kräutern Leder und Gewürzen nur so strotzt. Die
festen Tannine der volle Körper und der lange Abgang machen diesen Wein zu einer großartigen
Cuvée die man im Keller aufbewahren oder jetzt zu herzhaften roten Fleischgerichten genießen
kann.
