Laz ist in Griechenland mit dem Duft von Zwiebeln und dem süsslichen Aroma von sonnengereiften
Tomaten aufgewachsen. Sein Spielplatz war zwischen Tomatenstauden und Marktständen. Schon als
Kind hat er viele Stunden in der Küche verbracht und zugeschaut wie Zwiebeln und Knoblauch im
Olivenöl zuerst durchsichtig und dann bräunlich wurden und nach Karamell dufteten. Mit den
griechischen Rezepten im Herzen und einer grossen kulinarischen Neugierde sind Fusionen mit
Rezepten ausanderen mediterranen Ländern eine Bereicherung. Der bunte Strauss von Aromen und
Farben wird so noch grössser. Der Autor ist ein Meister der einfachen effektvollen Küche.
Essen soll mehr als den Hunger stillen es soll Menschen zusammenbringen zu einem gemeinsamen
kulinarischen Erlebnis.
