Einkochen Einmachen oder Einwecken ist wieder »in«. Das Buch erklärt ausführlich die
Grundlagen sämtlicher Einmachmethoden die benötigten Utensilien und Grundzutaten. Es zeigt
was wann Saison hat wie man die Gläser richtig füllt sterilisiert und lagert was wie lange
haltbar ist und welche Faktoren zum Verderben führen können. Mit 75 Rezepte von einfacher
Erdbeerkonfitüre oder Orangenmarmelade über Fruchtleder und Lemon Curd bis zum
Schmortomaten-Ketchup von Kapuzinerkresse-Kapern über Feigen-Mostarda bis zum
Salbei-Elixier.Fotos: Gavin Kingcome und Lois Wakeman
