der Berner Altstadt an der Münstergasse ist jeden Dienstag und Samstag vormittags ein
vielfältiger Markt mit Lebensmitteln - der «Fleischmärit». Seit wann besteht dieser Markt? Es
heisst etwa Bern habe 1218 mit der Goldenen Handfeste von Kaiser Friedrich II. das Marktrecht
erhalten und seither bestehe ein Fleischmarkt. Unsere Spurensuche in den historischen Quellen
zeigt: Zwar bestand im Alten Bern ein Fleischmarkt. Dieser war aber streng reglementiert und
war auf die Fleischschaal eine Verkaufsfläche an der Stelle des heutigen Konservatoriums für
Musik beschränkt Der Markt in der Gasse für auswärtige Metzger wurde erst 1862 nach einem
jahrelangen Seilziehen zwischen der konservativen Stadt Bern und der radikalen Kantonsregierung
zugelassen. Mit diesem Buch wollen wir zeigen wie der Markt heute aussieht und wie er sich im
Verlaufe der Jahrhunderte entwickelt hat. Dazu dienten uns die Ergebnisse von archäologischen
Ausgrabungen die Rechtsquellensammlung des Kantons Bern die Recherchen in den
Zeitungsarchiven und ganz besonders die Fotosammlungen von Eugen Thierstein und Paul Senn.
