EAN: 9783039020188

A MANO - CLAUDIO DEL PRINCIPE GEBUNDEN

Nach selbstgemachtem Brot und eigenem Sauerteig ist handgemachte Pasta das neue grosse Thema
der Food-»Craft«-Szene. Man besinnt sich auf die Tradition  schaut den italienischen Nonnas
über die Schulter (die gerade auf Instagram und YouTube die Herzen der Foodies erobern) und
übersetzt die Kunst der handwerklichen Pastaherstellung in zeitgemässe Gerichte. Claudio Del
Principe pflegt seit jeher eine grosse Leidenschaft für »pasta fatta in casa«  und er ist
überzeugt: Jeder kann Pasta machen. Gekonnt kurzweilig  witzig und anschaulich zeigt er  wie
mit Achtsamkeit und Sorgfalt aus Mehl  Wasser und Ei verführerische Köstlichkeiten entstehen.
Ob simple Tagliarini oder kleine kunstvoll gefertigte Gebilde  ob Pappardelle  Cappellacci 
Garganelli  Agnolotti oder Fagottini  ob Cavatelli  Trofie oder Orecchiette - jede dieser
Sorten wird genau erklärt und mit den passenden klassischen Zugaben  »ragù« und »sughi« 
kombiniert. Ein Buch über das Glück der guten handgemachten Dinge und ein Muss für alle  die
Pasta lieben.

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