EAN: 9783039020584

DIE HISTORISCHEN GEMÜSEGÄRTEN DER SCHWEIZ LES P...

Anhand von zwölf Gärten  die nach historischem Vorbild im Freilichtmuseum Ballenberg bepflanzt
wurden  erzählt Dominik Flammer die Geschichte der Ankunft und Nutzung neuer Gemüsesorten in
der Schweiz. Religionsflüchtlinge  Händler  Säumer und heimkehrende Söldner brachten ab dem 17.
Jahrhundert unbekanntes Gemüse ins Land. Neue Nutzpflanzen begannen alte zu verdrängen. Die
bekannten Autoren der Trilogie über »Das kulinarische Erbe der Alpen« haben die Geschichte des
Gemüseanbaus in der Schweiz in Wort und Bild aufgearbeitet. Dieses Buch dient einerseits als
Führer durch den Ballenberg  ist aber auch eine Fundgrube für alle  die sich für den Wandel des
Gemüses von der Muszutat zur vollwertigen Speise interessieren.Le guide du Musée en plein air
Ballenberg présente douze jardins potagers. Les légumes  baies et fruits qui y sont plantés
étaient cultivés à l'époque indiquée et dans la région d'origine du jardin. L'arrivée de ces
plantes utiles dans les jardins suisses s'est produite tard  beaucoup de ces plantes
provenaient du Sud et d'outre-mer  d'autres étaient de nouvelles variétés françaises ou
venaient d'autres régions productrices de légumes. Jardin du gruau  jardin des huiles ou des
choux  jardins des tisserands et des journaliers ou jardin huguenot : ce sont autant de façons
de découvrir la culture et l'histoire sociale de la Suisse rurale.Sprachen: Deutsch 
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