Ob im Kübel auf der Terrasse im Familiengarten oder auf dem Acker: Exotische Knollengemüse
gedeihen dank wärmeren Temperaturen nun auch in unseren Breitengraden. Die Autorinnen haben
Süsskartoffeln Topinambur Yacon Knollenziest (Crosne) Oca und Taro auf verschiedenen
Flächen angebaut. In diesem Buch vermitteln sie worauf es bei Anbau Ernte Vermehrung und
Lagerung ankommt. Dank vielen praktischen Hinweisen gelingt der Anbau sowohl Hobbygärtnerinnen
als auch Gemüsebauern die neugierig auf neue Kulturen sind. Der Rezeptteil liefert kreative
Ideen für die Zubereitung. Topinambur-Cremesuppe Tagliatelle mit Crosne Yacon-Knusperkekse -
die köstlichen Knollen bringen frischen Wind in den herbstlich-winterlichen Speiseplan. Neben
wertvollen Inhaltsstoffen begeistern sie zudem mit einer ganzen Reihe positiver
gesundheitlicher Effekte. Diese sind in der Volksmedizin der Herkunftsländer längst bekannt und
werden mit diesem Buch auch uns zugänglich.
