Wer «Schoggi» sagte meinte lange Zeit Lindt Ragusa oder Toblerone. Doch der cremig-schmelzige
Stil der grossen Häuser hat längst Konkurrenz bekommen. Chocolate Maker in der ganzen Schweiz
haben sich der Bean-to-Bar-Philosophie verschrieben. Ihre Schokolade soll das Terroir der Bohne
widerspiegeln. Deshalb produzieren sie Schokolade mit viel Herzblut von der Kakaobohne bis zur
fertigen Tafel.Der Food-Journalist Alexander Kühn und die Fotografin Martina Meier haben sie
besucht: Menschen für die Schokolade Beruf und Berufung zugleich ist. Auch kreative Köpfe aus
der Spitzengastronomie kommen zu Wort und präsentieren Schokolade oder Kakao überraschend und
elegant. Und jenen die sich inspiriert selbst ans Werk machen möchten verraten die Autoren
die besten Rezepte für schokoladige Schlemmereien zu Hause. Prost Schoggi!
