EAN: 9783039022144

PURE TIEFE - ANDREAS CAMINADA GEBUNDEN

In Andreas Caminadas neustem Kochbuch dreht sich alles um den frischen Fang aus Bächen  Seen 
Flüssen und Meeren. Der Starkoch hat weit über die Grenzen seiner Heimat hinaus nach den besten
Fischen  Muscheln und Krustentieren gesucht  um den ganzen Reichtum der Fischküche abzubilden.
Er hat neue Gerichte kreiert und bekannte Klassiker adaptiert und erzeugt mit diesem
Wechselspiel eine einzigartige Dynamik im Buch. Neben sorgfältig rezeptierten Gerichten von der
Bouillabaisse bis zur gebeizten Forelle präsentiert Caminada auch die wichtigsten
Grundzubereitungen  den Fischfond ebenso wie die Beurre Blanc. Dazu nimmt er die Leserinnen und
Leser mit auf eine reich bebilderte Reise von den Bündner Bergen bis an die Adria und die
Nordsee. Denn in diese Meere mündet ein Teil des Wassers  das in Graubünden entspringt.

Aktuelle Preise zur EAN 9783039022144

Produktinformationen zur 9783039022144