EAN: 9783110679755

EDITION ANGEWANDTE FOOD DESIGN SMALL - SONJA ...

Mehr als tausendmal pro Jahr  vor jedem Essen  selektieren  zerteilen  erhitzen  verrühren und
kombinieren  also gestalten Menschen Rohstoffe und Grundprodukte für Gerichte und Lebensmittel.
Wie laufen der Gestaltungsprozess der Verarbeitung und die damit verbundenen Entscheidungen von
der Selektion eines Lebensmittels über die Definition als Essware bis hin zur Konsumation ab?
Das vorliegende Buch untersucht  woher die Formen unserer Nahrung kommen  welche Faktoren bei
ihrer Gestaltung eine Rolle spielen und wie Essobjekte auch als Zeichen fungieren und derart
Inhalte und Bedeutungen vermitteln. So vermag dieses Buch das Wissen über Entstehung  Inhalt
und Bedeutung von Esswaren zu erweitern und zu reflektieren.

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