EAN: 9783110684490

MANAGEMENT IN DER HOTELLERIE UND GASTRONOMIE KA...

In diesem Buch wird betriebswirtschaftliches Wissen für die erfolgreiche Führung von Hotel- und
Gaststättenbetrieben praxisnah und an vielen Beispielen aufgezeigt. Dazu gehören neben
Überlegungen zu grundlegenden Themen - wie dem Standort und dem Marktkonzept von Hotels sowie
der organisatorischen Gestaltung - ausführliche Beiträge zur Leistungserstellung im
Beherbergungs- und Gastronomiebereich  zum Personalwesen  zum Marketing und zum
wirtschaftlichen Teil des Hotel- und Gaststättenrechts. In den Kapiteln zum Rechnungswesen
werden u.a. branchenspezifische Umsatz- und Kostenstrukturen und deren Einflussgrößen 
Möglichkeiten der Kalkulation und Preisfindung sowie Maßnahmen zur Verbesserung des Gewinns
dargestellt.Die Neuauflage umfasst umfangreiche Aktualisierungen  auch mit dem Blick auf die
Digitalisierung in der Hotellerie und Gastronomie.

Aktuelle Preise zur EAN 9783110684490

Produktinformationen zur 9783110684490