nach den Lernfeldern des 1. bis 3. Ausbildungsjahres des Bundesrahmenlehrplans für die
Restaurantfachleute aufgebaut bietet einen praxisnahen lernfeldorientierten Aufbau und
besticht durch eine klare Struktur mit zahlreichen qualitativ hochwertigen Fotos Zeichnungen
Grafiken und Rezepten mit kompakten Übersichten und Tabellen zum leichten Verständnis mit
Aufgaben die das Gelernte abfragen festigen und erweitern kann durch die auf das Buch
abgestimmten Arbeitshefte ein Handbuch für das Gastgewerbe und eine DVD mit Filmszenen und
Lern-Kapiteln in deutscher und englischer Sprache ergänzt werden
