Die Freiheit geht durch den Magen Mit der Erfindung des Restaurants wandelte sich das
Kochen vom bloßen Sattmachen zu einer Kunst - ausgerechnet im Umfeld der Französischen
Revolution begannen experimentierfreudige Köpfe um die hungrigen Gäste zu wetteifern und
einander mit köstlichen Kreationen zu übertreffen. Das Essengehen ist aus unserer heutigen Welt
nicht mehr wegzudenken und hat uns immer neue Formen der Zubereitung und auch der sinnlichen
Wahrnehmung gelehrt - von der Opulenz des 18. Jahrhunderts bis zur Molekularküche.
