Wie kommt das Schwein an die Trüffel? »Nach einigen Trüffeln und einem Glas guten Weines werden
die Männer noch höflicher und die Frauen noch liebenswerter!« - das behauptet zumindest Jean
Anthelme Brillat-Savarin Philosoph der Tafelfreuden und Vorläufer moderner Gastronomie-Kritik.
Über diese kostbaren Pilze erfährt der Leser so manches in diesem zweisprachigem Band etwa von
den skurrilen Planungen einer «Université française de la truffe» oder dem legendären
Trüffelschwein eher der Trüffelsau die eine leidenschaftliche Liebhaberin dieser Knolle ist.
Interessantes und Anekdotisches gibt es auch von der berühmten Straßburger Gänseleberpastete
und dem damit verbundenen Brauch des Gänsestopfens zu erzählen der Pariser Zwiebelsuppe der
Lothringer Quiche der Bouillabaisse aus Marseille und vielen weiteren Köstlichkeiten. In
lockerem Erzählstil führt Irène Kuhn auf einer kleinen kulinarischen Reise durch Frankreichs
Provinzen. So kann der Leser hier auf vergnügliche Weise gastronomische Kenntnisse erwerben und
- wie nebenbei - sein Französisch auffrischen und erweitern.
