Das Buch stellt auf anschauliche Weise die wichtigsten Lebens- und Genussmittel dar. Das
einleitende Kapitel "Ernährung" erklärt die wichtigsten Grundlagen zu diesem Thema und
erläutert aktuelle Ernährungstrends (z.B. Bio oder Ethnic Food). Zu den einzelnen
Lebensmittelgruppen werden gesetzliche Grundlagen erläutert und Tipps zur Küchenpraxis im
Umgang mit den Lebensmitteln gegeben. Zu jedem Kapitel gibt es ergänzende
Hintergrundinformationen und abschließende Arbeitsaufgaben. kann auf vielfältige Weise
eingesetzt werden: als Lehrbuch zur Unterrichtsvorbereitung und als Nachschlagewerk
berücksichtigt aktuelle Trends im Ernährungsbereich zahlreiche Bilder Illustrationen und
Tabellen veranschaulichen den Stoff hilfreiche Tipps und Informationen zum richtigen Umgang mit
Lebensmitteln (Einkauf Lagerung Verarbeitung)
