Das Buch stellt auf anschauliche Weise die wichtigsten Lebens- und Genussmittel dar. Das
einleitende Kapitel Ernährung erklärt die wichtigsten Grundlagen zu diesem Thema und erläutert
aktuelle Ernährungstrends (z.B. Bio oder Ethnic Food). Zu den einzelnen Lebensmittelgruppen
werden gesetzliche Grundlagen erläutert und Tipps zur Küchenpraxis im Umgang mit den
Lebensmitteln gegeben. Zu jedem Kapitel gibt es ergänzende Hintergrundinformationen und
abschließende Arbeitsaufgaben. kann auf vielfältige Weise eingesetzt werden: als Lehrbuch zur
Unterrichtsvorbereitung und als Nachschlagewerk berücksichtigt aktuelle Trends im
Ernährungsbereich zahlreiche Bilder Illustrationen und Tabellen veranschaulichen den Stoff
hilfreiche Tipps und Informationen zum richtigen Umgang mit Lebensmitteln (Einkauf Lagerung
Verarbeitung)
