Wie salzt man eigentlich richtig? Was passiert beim Braten eines Spiegeleis? Warum gehört Senf
in die Vinaigrette? Für neugierige Feinschmecker und wissbegierige Köche hier das kleine und
große Einmaleins der Küche! Von der Suppe bis zum Essig lässt Hervé This-Benckhard nichts aus
was interessant und nützlich zu wissen ist. Außerdem verrät er 55 köstliche Rezepte für
Vorspeisen Hauptgerichte und Desserts - und liefert die naturwissenschaftlichen Erklärungen
für das beste Gelingen gleich mit.
